Basmatireis in anderthalbfacher Menge Wasser (leicht gesalzen) ca. 30 min simmern lassen.
In einem Breiten Topf Wasser erhitzen (zum Blanchieren der Wirsingblätter).
Alle Gemüsezutaten (auser Zwiebeln und Veggi Hack) ganz klein schneiden und beiseite stellen.
Zwiebeln feinhacken und in einer großen beschichteten Pfanne glasig dünsten. Danach Veggi Hack hinzugeben und für weitere 5 Minuten anbraten.
Nach und nach das fein gehackte Gemüse hinzugeben unter leichtem Rühren für ca. 5 Minuten braten.
Den Inhalt der Pfanne in eine größere Schüssel geben und den gegarten Basmatireis unterrühren. Hafersahne, Tamari, Zitronensaft, Pfeffer und Kräutersalz, veganen Käse hinzu geben und alles gut vermengen.
Backofen auf 175°C vorheizen (Ober- und Unterhitze)
Die Wirsingblätter blanchieren. Anschließend den Teil des harten Stengelansatzes (ca. 2-3 cm) entfernen, damit sich die Blätter besser rollen/falten lassen.
Jeweils 2 Esslöffel der Masse aus der Schüssel auf ein Wirsingblatt geben. einmal rollen, die Seiten umklappen und noch einmal rollen.
In einer geeigneten Auflaufform für ca. 30 - 35 Minuten backen.