Kürbissuppe

HOKAIDO KÜRBIS

Ein Kürbis ist nicht nur was für Halloween, man kann ihn auch essen. Er ist gesund, schmeckt gut und ist mit nur ca. 25 Kilokalorien pro 100 Gramm echt was für die schlanke Linie.

Kürbis enthält viele Mineralien und Beta-Carotin. Die Zubereitung für eine Kürbissuppe ist recht einfach und dauert auch nicht lang.

Hokaido Kürbis wird mit der Schale verzehrt.

We Kürbis selbst anbauen mächte, sollte dies auf dem eigenen Bio Kompost machen. Das funktioniert richtig gut.

Zutaten für eine Suppe für ca. vier Personen:

  • 600 g Bio Hokaido Kürbis
  • eine Zwiebel
  • 2 -3 Knoblauchzehen
  • ein kleines Stück Ingwer
  • ca 500 ml Gemüsebrühe
  • 50 ml (darf auch was mehr sein) Kokossahne
  • Salz und Pfefder zum abschmecken
  • geriebenen Muskatnuss

Zubereitung:

  • Einen Topf mit Olivenöl zum Anbraten bereit stellen
  • Den Kürbis waschen, dann vierteln (den Stielansatz zuvor abschneiden) und die Kerne entfernen
  • Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer klein schneiden und  bei mäßiger Hitze im bereit gestellten Topf glasig braten
  • Den Kürbis hinzufügen und für ca 5 Minuten mit dünsten
  • Etwas von der Brühe hinzugeben und mit einem Stabmixer alles pürieren. Anschließend die restliche Brühe hinzugeben und für zwei Minuten köcheln lassen
  • Kokossahne hinzu fügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken

Schreibe einen Kommentar